ANGURIA

Il frutto è un peponide con forma ovale allungata, presenta buccia di colore verde chiaro con striature verde scuro, polpa rossa, soda, croccante in cui sono distribuiti i semi piccoli. Le dimensioni del frutto sono variabili da 7 fino a 10 kg.

La parte edibile è costituita dalla polpa privata della buccia e della parte più esterna di colore biancastro.

Si consuma fresca, da sola o utilizzata come ingrediente per macedonie o per la preparazione di marmellate, confetture, dolci, sorbetti o gelati.

Ha un'elevata capacità dissetante grazie alla percentuale d'acqua contenuta (95,3%), la più alta tra i frutti. Per quanto riguarda il sapore dolce, non dipende dal contenuto in zuccheri, non molto alto (tra 3,7 e 6,4%), ma dalla presenza di sostanze aromatiche. I cocomeri sono inoltre particolarmente indicati per le diete dimagranti, sia per la capacità saziante, sia per lo scarso apporto calorico. Si deve evitare il consumo dei semi, perché contengono sostanze con una forte attività purgante. Inoltre le sostanze aromatiche presenti possono risultare poco digeribili nei bambini piccoli.

Presenta una buona quantità di vitamina A, Vitamina C e Potassio.